Просто, вкусно и красиво!
В теплом молоке растворяем дрожжи
В просеянную муку вливаем молочно-дрожжевую смесь
При замешивании добавляем воду и соль
Добавляем сахар и вмешиваем его в тесто, оно получается не очень эластичное
Напоследок добавляем сливочное масло, просто размягченное и тоже "вмешиваем" его в тесто.
Тесто накрываем пленкой или крышкой и отправляем в теплое место на часок
Пока подходит тесто, сливы промываем, убираем косточки
Провариваем слегка в сахарном сиропе, оставляем в дуршлаге или на решетке остыть и дать удалиться лишней жидкости
Тесто готово, когда увеличилось в объеме в 2-3 раза
Разделяем его на две неравные части: одна будет основой пирога, вторая, поменьше, - декоративной решеткой
Форму для лимбургского пирога берем невысокую. Здесь взята была со съемным дном, диаметр прим.27 см. Присыпаем ее слегка мукой
Раскатываем тонко большую часть теста и укрываем дно формы, формируя невысокие бортики
Выкладываем равномерно сливовую начинку
Вторую (меньшую) часть теста тоже раскатываем, разрезаем на полоски и выкладываем их в виде решетки сверху начинки, заворачивая концы полосок внутрь к стенкам
Смазываем поверхность взбитым яйцом (по желанию можно слегка присыпать сахаром)
Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 25-30 минут.
Вынимаем, остужаем, отправляем на стол :)