У нас в семье это чаще всего традиционное блюдо на Пасху. Но иногда ведь хочется и не в праздник устроить вкусный и полезный десерт.
Творог хорошо разминаем, добавляем яйца, сахар, ваниль, все тщательно перемешиваем
Добавляем промытый изюм, перемешиваем
Добавляем 3 столовые ложки сухой манной крупы - она уберет лишнюю жидкость из запеканки и сделает ее более "сдобной".
Стенки и дно формы (я использовала в данном случае глубокое блюдо для запекания) смазываем сливочным маслом
И посыпаем манной крупой.. она прилипает к маслу равномерным слоем и в итоге замечательно заменяет бумагу для выпечки, не давая запеканке прилипнуть к стенкам формы.
Заполняем форму творожной массой
И отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем 30-40 минут до образования румяной корочки, потом снижаем температуру до 160 градусов и допекаем.
Готовая запеканка при легком нажатии должна слегка "пружинить", а не проминаться, как будто внутри жидкость.
Даем немного остыть, и ...