Несложный десерт с нежным шоколадным вкусом и фруктово-ягодным разнообразием :)
Сначала готовим шоколадный бисквит. Здесь все просто: к яйцам добавляем соль, сахар, растительное масло и все взбиваем до пенной массы
Добавляем муку, какао, разрыхлитель, хорошо размешиваем
На этом этапе есть нюанс, связанный с какао порошком. От его свойств зависит напрямую и цвет и вкус шоколадного бисквита. Чем темнее и "жирнее" какао, тем более "шоколадный" вкус и вид в итоге получится у бисквита.
Готовая масса по текучести как сметана
Застилаем противень пергаментом для выпечки, выливаем массу, равномерно распределяем по всей поверхности
Выпекаем в разогретой примерно до 170-180 градусов духовке минут 10. Готовность проверяем сухой палочкой
Вынимаем, застилаем поверхность пергаментом. Переворачиваем, снимаем аккуратно нижний пергамент, на котором выпекался бисквит.
Еще горячий бисквит на пергаменте также аккуратно сворачиваем в рулет и оставляем остывать.
Пока остывает наш бисквит, готовим сметанно-клубничное желе. В кипятке (100 мл - для большей концентрации желатина) растворяем пакетик клубничного желе. Помешиваем до полного растворения желатина. Остужаем до комнатной температуры
Здесь возникает первый нюанс... Если сметана очень жидкая - растворите парочку пакетиков, иначе начинка получится неплотной, и начнет растекаться. Или добавьте к желе дополнительно быстрорастворимый желатин (1-2 ст. ложки)
Немного жидкого еще теплого желе используем для пропитки бисквита (и не забудем снова свернуть его в неплотный рулет)
Сметану с сахаром или пудрой взбиваем в пену миксером
Продолжая взбивать, вливаем желе и отправляем массу в холодильник застывать.
Остывшее сметанное желе превращается в пышную массу, похожую на "птичье молоко". Раскатываем бисквитный рулет и распределяем нашу сметанно-клубничную массу равномерно по всей его поверхности.
Здесь еще нюанс: если бисквит не совсем остыл, желе может стать жидким :)
Выкладываем поочередно фрукты и ягоды примерно в середину бисквитного коржа полосой по ширине (по длине мы его будем сворачивать)
Сворачиваем аккуратно рулет, освобождая его по ходу от пергамента. Здесь получилось трогательно: пергамент с бисквитом признались мне в любви - оставили оттиск в виде сердечка :)
В небольшую кастрюльку наливаем молоко, доводим до кипения, растворяем примерно 2/3 шоколада, помешивая
Когда шоколад полностью растворится, выключаем, добавляем сливочное масло, размешиваем, остужаем до слегка теплого
Выливаем жидкую шоколадную массу на рулет, чтоб распределился по всей поверхности и покрываем сверху шоколадной стружкой из оставшейся трети шоколада. В данном варианте использовалась терка с большими отверстиями.
Эту красоту отправляем ненадолго в холодильник. "Ненадолго" - потому что вряд ли он там надолго останется :) . Он слишком вкусный :)