Из капусты удаляем сердцевину

Опускаем в кипящую подсоленную воду и на небольшом огне провариваем до готовности

Тоже самое с рисом: в кипящую подсоленную воду и на небольшом огне до готовности.

Пока варятся рис и капуста, готовим зажарку: лук чистим, нарезаем, пассеруем в разогретом в сковороде растительном масле до легкой золотистости, добавляем натертую морковь(мелкой или крупной - по желанию), пассеруем до готовности

Блюдо для запекания смазываем слегка растительным маслом, выкладываем на дно половину капусты - листья можно разделить на более мелкие куски, но это не обязательно.

На капусту выкладываем ровным слоем половину готового риса (можно не ждать, пока остынет) и половину измельченной зелени укропа (или петрушки)

На рис выкладываем слоем половину зажарки

Сверху фарш

И повторяем: слой оставшегося риса с зеленью

Слой оставшейся зажарки

И сверху остаток капусты выкладываем как по дну: кусочками листьев или нарезаем крупной соломкой. Сверху можно присыпать зеленью.

Можно было сделать по одному слою, но так симпатичнее и (практика показала) вкуснее :)

Да, один момент: если рис не совсем готов (всяко бывает) налейте перед запеканием в форму немного "капустного бульона".

Отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку на 30-40 минут.

Если вам не нравятся слегка поджаренные кончики капустных листьев, вы можете перед запеканием укрыть форму фольгой или крышкой.