Свиной балык нарезаем тонкими пластинками, примерно 0,5 см..

Отбиваем с обеих сторон. Это важный момент, т.к. мясная лепешка будет мягче и нежнее, а главное - приобретет "липкость".

В панировочные сухари добавляем соль, специи. В этом рецепте: по 1 ч. ложке соль, смесь перцев и гранулированный чеснок. Перемешиваем до однородности

Сыр нарезаем на пластинки (толщина по желанию). Здесь примерно по 0,3 мм толщиной.

Между двумя отбитыми мясными "лепешками" укладываем ломтик сыра и слегка "защипываем" края, как для чебуреков или пирожков. В этом случае даже проще: можно просто прижимать к поверхности, на которой "лепите" мясной пирожок :).

Готовый "пирожок" укладываем в посуду с сухарями

И хорошо обваливаем со обеих сторон, как котлеты.

Готовые, в сухарях "мясные пирожки" отправляем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. Это примерно 3-5 минут на каждую сторону.

Или можно выложить на ровную поверхность и заморозить.