Маринованное ассорти
Вариант маринованных овощей "Все и сразу"
Ингредиенты
- 12-15 шт. Помидоры небольшого размера
- 12-15 шт. Огурцы небольшого размера
- 3 шт. Кабачки небольшого размера
- 3-6 шт. Шампиньоны среднего или большого размера или 12-15 маленького размера
- 9 зубков Чеснок
- 3 шт. Лук репчатый небольшого размера
- 3 шт. Перец болгарский небольшого размера
- 1 шт. Морковь небольшого размера
- 1 шт. Петрушка корень
- Петрушка зелень
- 3 шт. Хрен (листья) небольшого размера
- 3 шт. Лавровый лист небольшого размера
- Перец горошек
- Перец душистый
Для маринада
- 2 л Вода
- 6-8 ст. ложек Соль поваренная кухонная
- 3-4 ст. ложки Сахар-песок
- 2 ст. ложки Уксус 9%
- 6-8 шт. Перец черный горошек
- 1 шт. Лавровый лист
Инструкции
-
Овощи моем, чистим, огурцы предварительно желательно замочить на часок-другой. Данный рецепт предполагает консервативно: стерилизацию, поэтому банки предварительно не стерилизуем.
-
Все овощи раскладываем в чистые банки. Морковь здесь добавлялась немного, практически только для красоты, но оказалось, что она очень даже
-
Маринад такой же, как и для помидор. Когда-то моя любимая бабуля говорила, что маринад должен быть как вино: крепкий, острый и пряный. Для этого воду доводим до кипения, добавляем соль, специи, кипятим до растворения соли и сахара, в последнюю очередь добавляем уксус, перемешиваем и выключаем.
-
В большую кастрюлю укладываем банки с овощами, заливаем в банки маринад, заполняем кастрюлю водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и стерилизуем 15-20 минут
-
Вынимаем, закатываем крышки. Оставляем до остывания.