Процесс приготовления тести и начинки как для классических пельменей. Все подробности с фото есть в отдельной теме, здесь опишу очень коротко, чтоб не повторяться. Готовим тесто: в просеянную муку добавляем яйцо, соль, воду и замешиваем достаточно плотное тесто. В фарш добавляем измельченный лук, яйцо и специи, все хорошо перемешиваем.

Тесто разделяем на 2-3 части, раскатываем каждую в больпельменейшую тонкую лепешку

Распределяем фарш равномерно по всей лепешке слоем в примерно 0,5 см (по желанию, можете увеличить толщину слоя)

Скатываем ее в рулет, слегка защипываем край и острым нпельменейожом нарезаем поперек на рулетики толщиной 2,5-3 см.

Выкладываем в разогретое в сковороде растительное масло

Обжариваем с двух сторон до легкого румянца

Зелень петрушки мелко режем, высыпаем поверх пельменей

Заливаем подсоленной водой или бульоном, можно добавить еще специи по желанию и вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и накрываем крышкой

тушим на небольшом огне до готовности (минут 20-30)