Просто, вкусно и по-летнему
Кабачок моем, если кабачок слегка переросший, очищаем от кожуры и семян, натираем на крупную терку, добавляем яйца, зелень, соль, специи
Все хорошо перемешиваем до однородности массы, добавляем муку и разрыхлитель
Добавляем масло и манную крупу, размешиваем до однородности
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, посыпаем слегка манной крупой, выкладываем в него кабачковое тесто
Для начинки делаем фрикадельки как для супа : в фарш добавляем измельченный лук, соль, специи и формируем шарики нужного размера. Выкладываем их в кабачковую массу
Добавляем вокруг фрикаделек "лепестки" из нарезанной помидорки
И отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 35-40 минут.