Сначала подготваливаем форму: лучше брать разъемную, для тортов, она удобнее, но можно обойтись и любой другой. Форму изнутри оборачиваем пищевой пленкой по всему периметру. На дно выкладываем в один слой вафли для бризолей.

Кстати, эта очень удачная находка у меня получилась совершенно случайно: при покупке продуктов для мороженого оказалось, что вафель для тортов нет в продаже (закончились) - пришлось взять вафли для бризолей - хоть что-то, но итог с ними понравился гораздо больше :)

Охлажденные сливки взбиваем с помощью миксера до устойчивых "пиков".

Продолжая взбивать на небольшой скорости, небольшими порциями добавляем сгущенное молоко и, в конце, ваниль (по желанию)

Получается замечательная мягкая воздушная пенообразная масса, выкладываем ее аккуратно в форму. В принципе, вы можете не использовать вафельную "оболочку", а просто заморозить массу как есть. Но если хочется получить мороженое, как было популярно в далекие послевоенные годы двадцатого века: в вафельках, то... )

Разравниваем нашу массу и накрываем еще одним слоем вафель

Накрываем по возможности всю поверхность.

Теперь заворачиваем форму в пищевую пленку или в большой пакет и отправляем в морозильную камеру для заморозки.

Я его всегда делаю с вечера и на утро можем пить кофе "гляссе" :) ...но, в зависимости от свойств морозильной камеры и нетерпеливости окружающих, полтора-два часа вполне достаточно для "созревания" мороженого :),

Вынимаем, разрезаем и...