Назад
Печать

Уха из карпа: домашний вариант

Легкий и полезный суп из свежей рыбки.. Чего еще желать от обеда или ужина?

Тип блюда Рыбные блюда
Кухня Русская
Ключевые слова Уха из карпа
Подготовка 10 минут
Готовка 50 минут
Порции 6 порций
Калории 1600 ккал

Ингредиенты

  • 1 кг Карп свежий или свежемороженый
  • 5-6 шт Картофель среднего размера
  • 2 л Вода
  • Зелень рубленая (укроп, петрушка)
  • 1 шт. Лук репчатый небольшого размера или зеленый лук
  • Соль по вкусу
  • 2-3 шт. Перец горошек или молотый 0,5 ч. ложки
  • 1 шт. Лавровый лист

Инструкции

  1. Картофель чистим, моем, нарезаем на кусочки: размер зависит от привычки или желания. Я обычно нарезаю, чтоб в суповую ложку легко поместился хотя бы один кусочек, а лучше парочка. :) Опускаем в кипящую подсоленную воду. Туда же добавляем лавровый лист, перец . Доводим до кипения и варим до готовности картофеля. Приметно на середине по времени добавляем очищенный лук. Здесь по желанию: луковицу целую, или можно порезать мелко.

  2. Рыбу моем, чистим, нарезаем на порционные куски или вынимаем их из морозилки (если заранее заготовили), как в данном случае. :)

  3. Когда картофель готов, аккуратно добавляем в кастрюлю рыбу, доводим до кипения, убираем обязательно образовывающуюся пену - ее, как правило, много. И на небольшом огне варим до готовности карпа. Обычно это недолго - минут 10-15, но если карп крупный, то лучше немного увеличить время, чтоб внутри рыбка не оказалась сыроватой.

  4. Пока рыбка доходит до готовности, мелко рубим зелень. Мы обычно добавляем ее в уху достаточно много: без зелени не тот аромат.

  5. Примерно за минуту-две до окончания варки добавляем зелень.