Легкий и полезный суп из свежей рыбки.. Чего еще желать от обеда или ужина?
Картофель чистим, моем, нарезаем на кусочки: размер зависит от привычки или желания. Я обычно нарезаю, чтоб в суповую ложку легко поместился хотя бы один кусочек, а лучше парочка. :) Опускаем в кипящую подсоленную воду. Туда же добавляем лавровый лист, перец . Доводим до кипения и варим до готовности картофеля. Приметно на середине по времени добавляем очищенный лук. Здесь по желанию: луковицу целую, или можно порезать мелко.
Рыбу моем, чистим, нарезаем на порционные куски или вынимаем их из морозилки (если заранее заготовили), как в данном случае. :)
Когда картофель готов, аккуратно добавляем в кастрюлю рыбу, доводим до кипения, убираем обязательно образовывающуюся пену - ее, как правило, много. И на небольшом огне варим до готовности карпа. Обычно это недолго - минут 10-15, но если карп крупный, то лучше немного увеличить время, чтоб внутри рыбка не оказалась сыроватой.
Пока рыбка доходит до готовности, мелко рубим зелень. Мы обычно добавляем ее в уху достаточно много: без зелени не тот аромат.
Примерно за минуту-две до окончания варки добавляем зелень.