Назад
Печать

Суп с галушками

Куриный суп с галушками.. Казалось бы, по составу продуктов те же макароны, но вкус совершенно отличается… Почему-то нравится больше ))
Тип блюда Суп
Кухня Украинская
Ключевые слова Суп, галушки
Подготовка 10 минут
Готовка 1 час
Общее время 1 час 10 минут
Порции 12 порций
Калории 220 ккал
Автор Alenka

Ингредиенты

  • 400 грамм Куриный суповой набор
  • 4 литр(а) Вода
  • 3-4 шт Картофель (среднего размера)
  • 1 шт Морковь (среднего размера)
  • 1 шт Лук репчатый (среднего размера)
  • 1 шт Лавровый лист
  • 50 грамм Масло растительное для зажарки
  • Соль по вкусу
  • 1 пучок Зелень - петрушка, укроп по вкусу

Для галушек

  • 0,5 стакан(а) Мука пшеничная, в/с
  • 1 шт Яйцо куриное
  • 0,3 стакан(а) Вода или молоко свежее
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. Сначала готовим куриный бульон. Пока он варится, делаем заготовку теста для галушек: в небольшой емкости взбиваем яйцо

  2. добавляем соль, муку и воду и хорошо размешиваем.

  3. Тесто получается гуще, чем на оладьи, по консистенции как густая сметана или сливки. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

  4. Овощи очищаем от кожуры. Картошку нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кипящий бульон.

  5. Лук режем на мелкие кубики

  6. и высыпаем в разогретое на сковороде растительное масло, пассеруем

  7. Морковь трем на терке

  8. выкладываем на сковороду к луку. Тушим помешивая минут 5-7.

  9. Вынимаем из холодильника тесто для галушек, отправляем зажарку в кастрюлю с супом. перемешиваем все ложкой, одновременно прогревая ложку.

  10. разогретой ложкой “откусываем” небольшой комочек теста,

  11. снова опускаем ложку в кипящий бульон. 

  12. Тесто сразу “ныряет”, вынимаем ложку.

  13. Повторяем, пока тесто не закончится. Даем галушкам покипеть, аккуратно помешивая.

  14. Когда готовые галушки всплывут на поверхность, добавляем нарезанную зелень.

  15. Еще раз перемешиваем суп, даем покипеть минуту и выключаем.

  16. Можно сразу нарезать хлеб и наливать тарелочку свежего ароматного супчика.