Пряный пикантный соус к шашлыку достаточно быстро и просто!
Алычу моем, удаляем порченные плоды
Удаляем косточки - мне оказалось это делать проще с помощью ножа, разделяя на четыре части.
Пропускаем через мясорубку с мелкими дырочками
Доводим до кипения измельченную сливовую массу
Добавляем соль, сахар, размешиваем, варим на маленьком огне минут 10-15
Количество пряностей можно менять по вкусу и желанию
Добавляем все пряности, хорошо размешиваем и варим на медленном огне еще минут 15
Мне показалось мало 2 ч. ложки кориандра :) ... добавила еще одну :)
Еще минут через 5, в принципе, соус уже готов. Его можно использовать как есть.
Если вы хотите получить нежный мягкий однородный соус, то можно протереть его через сито. Я так и делаю, но, в итоге, почти всю оставшуюся массу мы тоже используем - она тааакая вкусная, и без разницы, что там кусочки шкурок и пряностей :)
Протертый соус доводим до кипения
И закатываем в банки.