Немного хлопотно удалаять косточки, но зато какой замечательный результат! :)
Черешню моем, удаляем косточки. Раньше я использовала обыкновенную булавку, с помощью круглого кольца ее головки делала и надрез и извлекала косточку. Сейчас все эти операции проделываются проще - без лишних приспособлений, с помощью ногтя. :)
Ощищенные черешни засыпаем сахаром, можно перемешать и оставить на ночь, чтоб черешня естественным путем пустила сок. Или, если нет особо времени, можно влить пару ложек воды и поставить пускать сок-закипать на маленьком огне.
По ходу закипания удаляем пенку
Потом даем покипень пару-тройку минут и выключаем. Оставляем на денек. Или если нет времени или нет желания ждать, можно оставить на часок.
Потом повторяем процедуру закипания и закатываем в баночки.