Сначала готовим тесто: в просеянную муку добавляем соль, яйцо, воду, все хорошенько вымешиваем. Тесто должно быть упругим и эластичным. Заворачиваем в пленку или пакет и оставляем "оживать" на какое-то время(какое есть по надобности или необходимости :) ) . Здесь описано коротко, т.к. подробный рецепт с фото есть в отдельной теме "Тесто для пельменей и вареников".

Для начинки вишню промываем

Удаляем косточки, и, собственно, все, подготовка начинки завершена :)

Тесто раскатываем в очень тонкую лепешку (до 1-1,5 мм максимум) , вырезаем стаканом кружки (или нарезаем тесто на кусочки и каждый раскатываем в отдельную лепешку- как больше нравится или удобно). На каждый кружок выкладываем по 0,5 ч. ложки сахара (количество можно менять по желанию и вкусу), сверху 2-3 ягоды вишни. Сворачиваем лепешку пополам и защипываем плотно края - все, как и обычно, при лепке вареников.

Опускаем вареники в кипящую слегка подсоленную воду(вот здесь именно важно: подсоленную, а не подслащенную, получается вкуснее -это имхо, с которым, надеюсь, Вы тоже согласитесь :) ) Варим на небольшом огне до готовности теста.

Вынимаем шумовкой на блюдо, в один слой

И не дожидаясь, пока вареники остынут и подсохнут, сразу же посыпаем сверху сахаром. Количество зависит от кислоты вишен, но больше от степени сладкоежестости тех, кто будет эти варенички есть :).