Готовим тесто как для круассанов: перемешиваем муку, соль,сахар, дрожжи , добавляем 80 г растопленного, но не горячего масла, еще раз перемешиваем как песочное тесто, потом добавляем воду и замешиваем и отправляем в холодильник... потом раскатываем два-три раза с охлажденным тонким слоем масла: подробный рецепт с фото есть в теме "круассаны"

Или покупаем тесто в магазине :)

Готовое тесто делим на части, каждую раскатываем в длинную лепешку ... у меня примерно 10 см шириной, толщиной примерно 1см. Лепешку разрезаем на квадраты

Внутри каждого квадрата отступая от края примерно 1 см, вырезаем квадрат, оставляя два угла по диагонали недорезанными, а отрезанными "углами" накрываем противоположные стороны маленького квадрата

Можно сделать такие слойки из круглой лепешки, используя подходящего диаметра стакан

Выкладываем подготовленные слойки на слегка смазанный маслом противень, добавляем начинку - вишни и смазываем поверхность взбитым яйцом или только желтком

Отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 12-15 минут.