Воздушные пышные булочки из сдобного дрожжевого теста со сладкой посыпкой
Замешиваем тесто опарным способом: смешиваем подогретое молоко, дрожжи, столовую ложку сахара, третью часть муки - оставляем минут на 15-20 в теплом месте, затем добавляем все остальные ингредиенты, замешиваем тесто и оставляем подходить. Более подробный рецепт с фотографиями есть в отдельной теме здесь.
Пока подходит тесто, готовим посыпку: размягченное сливочное масло, сахар и муку мелко сечем ножом
Перетираем в крупку и ставим в холодильник
Из готового теста формируем булочки, выкладываем на слегка смазанный растительнрым маслом противень, поверхность булочек смазываем взбитым яйцом
Сверху присыпаем сладкой посыпкой и отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку примерно на 18 минут
Выпекаем до румяной корочки