Лук нарезаем соломкой, пассеруем в разогретом в глубокой сковороде растительном масле

Добавляем натертую на крупной (или средней) терке морковь

Куриную печень нарезаем некрупно, добавляем к овощам, солим, тушим на среднем огне

Тесто тонко раскатываем, смазываем яйцом, взбитым с солью и гранулированным чесноком и посыпаем мелконарезанным укропом

Заворачиваем в рулетик

Разрезаем полученные рулетики поперек на тонкие ломтики (можно и не очень тонкие, но тогда их придется дольше готовить)

Добавляем воду, соль, перец к тушащимся овощам и печени, доводим до кипения

Раскладываем наши галушки по всей поверхности, слегка утапливая, накрываем крышкой и варим-тушим до готовности галушек на небольшом огне.