Мясо нарезаем кусочками размером примерно со спичечный коробок.

Лук очищаем, нарезаем кольцами, добавляем к мясу, перемешиваем. Лука по возможности лучше не жалеть - шашлык будет сочнее и ароматнее.

Добавляем соль, специи и еще раз все хорошо перемешиваем. И оставляем мариноваться хотя бы на час-два. Пока он маринуется, можно приготовить для него самый замечательный соус из всех, которые я пробовала - баклажанную икру :)

Признаюсь, что в моем "экспериментальном" варианте мясо было замариновано предварительно и давно и хранилось в морозилке. Поэтому мне его пришлось размораживать - что не добавляет, как правило, сочности шашлыку, поэтому я ему добавила немного свежего лука

Духовку разогреваем до 200 градусов. Замаринованные кусочки выкладываем на решетку, не забыв подставить под нее противень :)

И через 20-25 минут получаем вот такую красоту.