Печать

Дрожжевое сдобное тесто

Пышное, воздушное, несложное в приготовлении, выпечка достаточно долго сохраняет мягкость и свежесть.

Тип блюда Выпечка
Кухня Собственная
Ключевые слова Песочно-дрожжевое тесто, сдобное тесто, тесто для рогаликов
Подготовка 30 minutes
Готовка 2 hours 30 minutes
Порции 2 кг
Калории 5600 kcal

Ингредиенты

  • 700 грамм Мука пшеничная, в/с 4 стакана
  • 300 грамм Сахар-песок 1,5 стакана
  • 2 ч. ложки Дрожжи сухие пекарские с горкой :)
  • 0,5 л Молоко свежее 2,5%
  • 2 шт. Яйцо куриное
  • 0,3 ч. ложки Соль кухонная щепотка
  • 100 грамм Масло сливочное или для выпечки
  • 80 грамм Масло растительное примерно 0,5 стакана

Инструкции

  1. Слегка подогреваем молоко до теплого, добавляем дрожжи, соль и 0,5 стакана сахара, размешиваем до растворения дрожжей

  2. Добавляем примерно стакан просеянной муки и немного - примерно чайную ложку подогретого сливочного масла (или масло для выпечки), хорошо размешиваем, оставляем в теплом месте, под крышкой, минут на 20.

  3. Яйца смешиваем с оставшимся сахаром и растопленным маслом и взбиваем до однородной массы вилкой или венчиком

  4. Выливаем яичную смесь в подошедшую опару, добавляем растительное масло и размешиваем

  5. Добавляем просеянную муку, хорошо вымешиваем

  6. Тесто получается мягкое, но не жидкое. Присыпаем слегка мукой и накрыв крышкой или полотенцем, убираем часа на 2-2,5 в теплое место.

  7. Периодически поглядываем под крышку. Если тесто будет сильно подниматься, разок можно его слегка обмять