Несложное в приготовлении, и приятно разнообразит применение фарша :)
Грибы промываем, просушиваем, удаляем грибницу
Нарезаем на небольшие кусочки
Отправляем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания, подсаливаем
Лук чистим, нарезаем на небольшие кусочки
Добавляем к грибам в сковородку
Обжариваем до появления небольшого румянца, выключаем, выкладываем в тарелку для остывания и стекания лишнего масла
Сыр нарезаем тонкими брусочками, квашеный огурец мелкой соломкой
В фарш добавляем соль, перец, специи, яйцо, все хорошо перемешиваем
Разделяем на десять частей, скатываем их в шарики
Берем пищевую пленку или пакет для продуктов, разминаем на нем шарик в лепешку примерно 1-1,5 см толщиной, выкладываем на него 1 ломтик сыра и 1 ч. ложку грибов с луком
Добавляем немного нарезанного огурца
И формируем рулет, по очереди с помощью пакета сворачивая края лепешки
И когда рулетик будет полностью свернут в пакет, прижимаем аккуратно с торцов, чтоб закрыть начинку фаршем с боков.
Готовые рулетики обмакиваем в муку и выкладываем на доску для разделывания - в таком виде их можно заморозить - заготовить как полуфабрикаты на будущее :)
Или выложить в разогретое до кипения в сковороде растительное масло (или на противень - и в разогретую духовку) для обжаривания с двух сторон до румяной корочки. Если есть замороженные рулетики, то их можно готовить на завтрак - жарятся 15-20 минут максимум