Один из моих любимых рецептов. Уж очень простой и эффективный. Можно готовить хоть каждый день. Одновременно сочный и рассыпчатый. И всегда разный :) - настолько сильно влияет на вкус пирога сорт используемых яблок.
Просеиваем муку
Добавляем масло для выпечки (можно заменить сливочным или смальцем)
манную крупу (оставив примерно столовую ложку для посыпки формы) и перетираем с мукой при помощи вилки или руками (как удобнее)
Добавляем оставшиеся сухие ингредиенты: соль, сахар, ваниль, соду, перемешиваем
Вбиваем яйца, слегка взбиваем
Добавляем сметану и все хорошенько перемешиваем
Тесто должно получиться как густая сметана
Форму смазываем маслом (для выпечки или сливочным), посыпаем манной крупой - в таком случае не нужна бумага для выпечки
Заполняем форму тестом
Яблоки очищаем от кожуры (если слишком жесткая) и серцевины
Нарезаем дольками и выкладываем вертикально на тесто, придавливая, чтоб долька выглядывала только верхушкой
Таким образом заполняем всю поверхность пирога и ставим в разогретую до 160-180 градусов духовку на 40-45 минут
Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой, как правило, когда верхушка хорошо зарумянилась - пирог готов.
Вынимаем и ... Приятного аппетита! :)