В небольшой кастрюльке (у меня литровая) доводим до кипения 0,5 л воды

Добавляем 1 стакан промытого риса и 0,5 ч. ложки соли

Доводим до кипения, добавляем сливочное масло, варим на медленном огне минут 8-10

За это время рис почти забрал воду. Выключаем, закрываем крышкой, и дальше займемся тефтельками :)

В фарш добавляем яйцо, соль, очищеный и натертый на крупной терке или измельченный в блендере лук (1 шт)

Хлеб на пару минут опускаем в емкость с небольшим количеством воды или молока, затем отжимаем и добавляем к фаршу

Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Если есть время, можно поставить в холодильник минут на 10-15. Я не ждала. Фарш был достаточно охлажденным

Формируем из готового фарша шарики диаметром с мячик для настольного тенниса :) . У меня получилось 24 штуки.

Обваливаем шарики в муку, стряхивая излишки

Обжариваем в хорошо разогретом на сковороде растительном масле до румяной корочки с двух сторон

Складываем в небольшую кастрюльку с рассчетом, что тефтельки будут заливаться подливкой

Лук (2 шт среднего размера) очищаем, режем на небольшие кубики

Пассеруем в растительном масле минут 10, добавляем 0,5 л кипяченой воды, соль (0,5 ч. ложки или по вкусу) и как только закипит, добавляем 2 ст. ложки обжаренной муки

Все хорошенько размешиваем, кипятим пару минут (на этом этапе можно добавить специи - по желанию и вкусу)

Заливаем подливкой тефтели

Доводим до кипения и тушим под крышкой 8-10 минут.

Наши тефтельки готовы. :) Можно подавать к столу