Достаточно простой и быстрый рецепт мясной подливки. В данном случае взята нежирная свинина.
Мясо нарезаем на пластинки 0,3-0,5 см
Слегка отбиваем молоточком
И нарезаем на полоски (шинкуем :) )
Отправляем обжариваться в хорошо разогретом на сковороде растительном масле, помешивая
Лук чистим, нарезаем соломкой или небольшими кубиками (как больше нравится)
Добавляем в сковородку к мясу
Обжариваем, помешивая, минут 10, до прозрачности лука
Добавляем 1,5-2 столовые ложки обжаренной муки
Добавляем 1 стакан кипяченой горячей воды или бульона, хорошо размешиваем. Солим, добавляем дополнительно перец молотый и/или травки-специи (по желанию).
Тушим минут 5, примерно за минуту до выключения добавляем мелко нарезанный зубок чеснока и...