Мойву размораживаем

Отрезаем головы, хвостики, очищаем от внутренностей, не забывая удалить черный слой изнутри

Яйца хорошо взбиваем с солью вилкой или венчиком

Можно добавить специи (по желанию и по вкусу). Я добавляю итальянские травы

Хорошо со всех сторон обваливаем рыбку в муке

"Купаем" ее в яичной смеси

И обжариваем в хорошо разогретом на сковороде растительном масле.

До румяной корочки