Варенье из желтой черешни
Одно из самых красивых варений: ощущение, что янтарного цвета изюм погрузили в свежий майский мед :). Ягода сочная и в то же время упругая — замечательные вкусовые ощущения. К тому же это хороший компонент для множества десертов.
Немного хлопотно удалаять косточки, но зато какой замечательный результат! 🙂
- 2 кг Черешня желтая
- 1 кг Сахар-песок количество может слегка меняться по вкусу
-
Черешню моем, удаляем косточки. Раньше я использовала обыкновенную булавку, с помощью круглого кольца ее головки делала и надрез и извлекала косточку. Сейчас все эти операции проделываются проще — без лишних приспособлений, с помощью ногтя. 🙂
-
Ощищенные черешни засыпаем сахаром, можно перемешать и оставить на ночь, чтоб черешня естественным путем пустила сок. Или, если нет особо времени, можно влить пару ложек воды и поставить пускать сок-закипать на маленьком огне.
-
По ходу закипания удаляем пенку
-
Потом даем покипень пару-тройку минут и выключаем. Оставляем на денек. Или если нет времени или нет желания ждать, можно оставить на часок.
-
Потом повторяем процедуру закипания и закатываем в баночки.
