Запеканка кабачковая с фаршем
Это блюдо можно было назвать и заливным пирогом, но в этом рецепте намного меньше муки, потому это и правда, скорее, запеканка. Быстро, просто, а главное — очень вкусно.
Запеканка из кабачков, с начинкой из фарша, помидор, сыра — и вкусно и красиво…
- 1 шт. Кабачок среднего размера (примерно 600-800 грамм)
- 2-3 шт. Яйцо куриное
- 0,5 стакана Мука пшеничная, в/с
- 300 грамм Фарш свиной любой другой мясной
- 1 шт. Лук репчатый небольшого размера
- 2 шт. Помидор свежий небольшого размера
- 50 грамм Сыр российский голландский
- Соль, специи по вкусу
- 1 ст. ложка Масло растительное для смазывания формы
- 1 ст. ложка Кунжут для посыпки
-
Как для заливного пирога, кабачок натираем на крупной терке (если кожица и семена жесткие — предварительно удаляем), добавляем натертый на крупной терке или измельченный блендером лук, просеянную муку, яйца, соль, специи. Все хорошо размешиваем до однородности массы
-
Консистенция массы как густая сметана
-
В смазанную форму выливаем половину нашей кабачковой "сметаны" 🙂 , выкладываем равномерным слоем фарш. Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш
-
Сверху выкладываем тертый сыр
-
Заливаем это все второй половиной кабачковой массы (можно присыпать сверху кунжутом) и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку на 40-45 минут
