Овощные оладьи «квартет»
Когда не смогла сделать выбор, какие же оладьи приготовить: капустные, кабачковые, луковые или картофельные, решила, а почему бы не объединить все овощи! 🙂
Квартет из четырех овощей — очень вкусное сочетание в оладьях. Без сметаны и яйца вполне может подойти сторонникам вегетарианских (постных) блюд. Кислоту сметаны в таком случае можно заменить лимонной кислотой (0,3 ч. ложки), а яйцо вполне заменит кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст. ложка.
- 1 шт. Кабачок молодой среднего размера
- 1 шт. Картофель среднего размера
- 200 грамм Капуста молодая
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- 50 грамм Петрушка, укроп
- 2 ст. ложки Сметана 10% или 0,3 ч. ложки лимонной кислоты
- 1 шт. Яйцо куриное или 1 ст. ложка картофельного или кукурузного крахмала
- 2 ст. ложки Манная крупа
- 0,5 ч. ложки Сода пищевая
- 3-4 ст. ложки Мука пшеничная, в/с
- 50 грамм Масло растительное для обжаривания
-
Кабачок, лук, картофель натираем на средней терке. Капусту тонко шинкуем, зелень мелко рубим. Добавляем яйцо, сметану, манную крупу, соль, соду, специи по вкусу и желанию. Все хорошо перемешиваем
-
В перемешанную массу добавляем просеянную муку, размешиваем до однородности
-
Масса должна быть консистенции густой сметаны
-
Столовой ложкой выкладываем массу в разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания
-
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки 🙂
