Фаршированный кабачок- лодочка
Лето нам дарит вновь больше возможностей радовать себя разными овощными вкусностями. Этот рецептик, думаю, оценят все любители кабачков. Результат получается не только очень вкусный, но и симпатичный и вполне может занять достойное место даже на праздничном столе. Одинаково нравится и взрослым и детям.
Вкусное, полезное и красивое.. и все это в одном! 🙂
- 1 шт. Кабачок свежий среднего размера
- 2 шт. Лук репчатый среднего размера
- 1 шт. Морковь среднего размера или 2-3 небольшого
- 100 грамм Свинина нежирная (или курятина)
- Соль, специи по вкусу
- 0,5 стакана Сметана 15-18%
- 2-3 зубка Чеснок небольшого размера
- 0,5 ч. ложки Соль
- 0,3 ч. ложки Сахар-песок
- 50 грамм Сыр для пиццы (хорошо плавится)
-
Овощи чистим, моем, слегка обсушиваем
-
Мясо нарезаем мелко или измельчаем с помощью мясорубки или блендера (нарезанное получается вкуснее, если что 🙂 )
-
Кабачок разрезаем вдоль пополам и удаляем сердцевину (если кабачок молодой, то вполне легко можно сделать обычной столовой ложкой), оставляя примерно 1 см толщины до кожуры.
-
Кабачковые "лодочки" чуть солим и выкладываем на слегка смазанный растительным маслом противень или форму, в которой будем запекать наши "лодочки".
-
Лук режем, пассеруем в небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости
-
Морковь натираем на крупной терке или режем, добавляем на сковородку к луку
-
Вынутую середину кабачка тоже нарезаем на небольшие кубики, как лук. Если семена кабачка не очень большие и не жесткие, их не удаляем, их тоже можно использовать
-
Пассеруем кабачки с луком и морковью, помешивая.
-
Пока готовится фарш, чеснок чистим, измельчаем в помощью чеснокодавилки или мелко режем. Смешиваем в небольшой кастрюльке или миске сметану, соль, сахар, чеснок
-
Перемешиваем до однородности
-
Смазываем обе пустые половинки кабачка сметанным соусом
-
В отдельной посуде смешиваем обжаренные овощи и нарезанное мясо, солим, добавляем специи и зелень
-
хорошо перемешиваем
-
Включаем духовку и пока она прогревается (до 170-180 градусов), наполняем фаршем кабачковые лодочки. Отправляем запекаться
-
Сыр натираем на крупной терке или нарезаем на пластинки
-
Запекаем минут 40-45, потом посыпаем сверху тертым (или нарезанным) сыром и еще минут 10 до румянца сыра
