Фаршированный «Букет»

Идея пришла, как всегда, в «экстремальных» условиях, когда захотелось фаршированных перцев, а, собственно, самих перцев оказалось катастрофически мало. Тогда и появилась мысль: «а что, если…?» 🙂 Из холодильника вытащились все остатки овощей: три маленьких кабачка, баклажан и пара помидорок. Результат порадовал.. Надеюсь, вам он тоже понравится. Такой фаршированный «Букет» вполне может украсить и праздничный стол 🙂 . Сверху на фарш можно положить немного сыра — вкус станет более пикантным. Если к рису и овощам в начинке добавить не мясной, а грибной фарш, то блюдо подойдет постящимся и любителям вегетарианской кухни.
Ассорти из фаршированных овощей — это хороший вариант сочетания разных вкусов
- 2 шт. Перец болгарский сладкий среднего размера
- 3 шт. Кабачок свежий небольшого размера
- 1 шт. Баклажан среднего размера
- 2 шт. Помидор свежий среднего размера
- 1 стакан Рис
- 200 гр. Фарш мясной или грибной
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- 1 шт. Морковь среднего размера
- 50 гр. Масло растительное
- Петрушка по желанию и вкусу
- Соль, специи по вкусу
-
Фарш готовим как для перцев: запариваем рис (или отвариваем почти до готовности), пока готовится рис делаем зажарку: в хорошо разогретом в сковороде растительном масле обжариваем до золотистого мелконарезанный лук и морковь. В готовых охлажденный рис добавляем зажарку, соль, специи, фарш (мясной или грибной). Для грибного фарша шампиньоны отвариваем в подсоленной воде (или обжариваем), остужаем и перемалываем через мясорубку. Можно добавить мелконарубленной зелени петрушки -по вкусу.
Все хорошо перемешиваем
-
Кабачки нарезаем поперек на куски высотой 4-5 см, удаляем сердцевину, оставляя немного "дна". Можно делать это ложкой, обычным или спиральным ножиком.
Аналогично для баклажана. Помидорки просто разрезаем пополам и ложкой удаляем сердцевину.
-
Выкладываем подготовленные овощи на слегка смазанный растительным маслом противень.
-
Заполняем все овощи плотненько готовым фаршем.
-
И отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 35-40 минут.
