Кабачковая пицца
Ах, этот универсальный кабачок! 🙂 Замечательное творение природы :). Удивительно разнообразный: и просто печеный-жареный, и в оладьях и в омлетах, и в детском питании как пюре и в консервах: икра, маринады, даже в вареньях или компотах 🙂 … Часто использую его как основу лаваша для шаурмы или «роллов» :), а вот сегодня кабачок заменил тесто для пиццы — и скажу вам: очень даже достойная замена ;). Особенно если учесть, что готовить это тесто гораздо проще, чем классическое :).
Быстро, вкусно, полезно — сочная и нежная кабачковая пицца к завтраку, обеду или ужину!
- 3 шт. Кабачок небольшого размера, общий вес примерно 600-700 грамм
- 2-3 шт. Яйцо куриное
- 2-3 ст. ложки Крупа манная
- 1-1,5 стакана Мука пшеничная, в/с
- 1 ч. ложка Соль, специи по вкусу
- 1 ч. ложка Масло растительное для смазывания дека
- 2 ст. ложки Майонез легкий
- 100 грамм Свиная щечка копченая
- 20 грамм Лук перо
- 1 шт. Помидор среднего размера
- 50 грамм Сыр голландский
-
Кабачки моем, если молодой, то кожицу и семена можно оставить, если кожура жестковата, а семена крупные — удаляем. Натираем на крупную терку, добавляем яйца, соль, специи, манную крупу, все размешиваем до однородности
-
Добавляем просеянную муку, размешиваем
-
Выкладываем на слегка смазанный растительным (или сливочным — по желанию и вкусу) маслом противень или деко и отправляем в разогретую до 170-180 градусов духовку минут на 10
-
Пока слегка подпекается кабачковое тесто, нарезаем соломкой копченые щечки (или колбасу/любую другую копченость), зелень лука мелко рубим.
Вынимаем деко с основой для пиццы из духовки, слегка покрываем майонезной сеточкой, выкладываем нарезанные щечки, сверху посыпаем зеленым луком
-
Добавляем нарезанный кружочками помидор, по желанию на них можно слегка покапать майонезом 🙂
-
Сверху натираем сыр и отправляем снова в духовку минут на 25-30 🙂
