Кабачковый пирог с фрикадельками
Снова лето, и вновь пора кабачков… Любимое блюдо в моей семье — это фаршированные кабачки, для которых как-то быстро прижилось название «летние пельмени» 🙂 Рецептик, который я хочу предложить вам сегодня — это, на мой взгляд, ленивый вариант этих «летних пельменей» или таких же ленивых кабачковых беляшей 🙂
Просто, вкусно и по-летнему
- 1 шт. Кабачок свежий среднего размера (примерно 500 грамм)
- 2-3 шт. Яйцо куриное
- 1 стакан Мука пшеничная, в/с
- 0,5 стакана Крупа манная
- 1 ст. ложка Масло растительное
- Зелень петрушки или укропа немного
- Соль, специи по вкусу
- 1 ч. ложка Разрыхлитель или 0,5ч. ложки соды плюс 0,3 ч. ложки лим.кислоты
- 5-10 грамм Масло сливочное для смызывания формы
- 150-200 грамм Фарш свиной или куриный
- 1 шт. Лук репчатый небольшого размера
- Соль, специи по вкусу
- 1-2 шт. Помидор небольшого размера
-
Кабачок моем, если кабачок слегка переросший, очищаем от кожуры и семян, натираем на крупную терку, добавляем яйца, зелень, соль, специи
-
Все хорошо перемешиваем до однородности массы, добавляем муку и разрыхлитель
-
Добавляем масло и манную крупу, размешиваем до однородности
-
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, посыпаем слегка манной крупой, выкладываем в него кабачковое тесто
-
Для начинки делаем фрикадельки как для супа : в фарш добавляем измельченный лук, соль, специи и формируем шарики нужного размера. Выкладываем их в кабачковую массу
-
Добавляем вокруг фрикаделек "лепестки" из нарезанной помидорки
-
И отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 35-40 минут.
