Кабачковые чебуреки
Пора большого количества свежих кабачков позволяет больше использовать этот замечательный овощ. Вот решила поэкспериментировать. Картофель для приготовления теста успешно используется. Почему бы не применить для этого же кабачок? 🙂
Необычное использование обычного кабачка. А почему бы нет? 🙂
- 2 шт. Кабачок молодой небольшого размера
- 400 грамм Мука пшеничная, в/с 2 стакана
- 1 шт. Яйцо куриное
- 0,5 ч. ложки Соль кухонная поваренная
- 200 грамм Фарш свиной, куриный или говяжий
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- 30 грамм Петрушка, укроп зелень
- 0,5 ч. ложки Соль по вкусу
-
Кабачок трем на мелкой или средней терке (если семечки крупные -удаляем, шкурка твердая — чистим), добавляем соль, яйцо, муку и вымешиваем тесто.
-
Оно не должно быть слишком плотным, т.к. будет жестким после прожаривания.
-
Разделяем тесто на кусочки, каждый расплющиваем в лепешку и выкладываем столовую ложку фарша (его делаем как на традиционные чебуреки) ближе к одному из краев лепешки, накрываем, защипываем и проходимся по краю вилкой, опять-таки, как в традиционных чебуреках, только чуть полегче — тесто из кабачков не такое тонкое и плотное
-
Обжариваем в хорошо разогретом на сковороде растительном масле
-
С двух сторон до румяной корочки
