Тирамису
Помните рецепт любимого десерта Алисы Селезневой? «- Нужно взять обыкновенный мангустин и жарить его на петеяровом масле минут 5. -А если на сливочном? -На сливочном не получится» » Возможно, кто-то скажет, что то, что в данном рецепте — это такие же варианты замены, только на тему «тирамису»… Я не буду возражать… Просто не всегда есть возможность использовать традиционные для этого блюда продукты. Но примерно.. приблизительно… 🙂 🙂 🙂 …К тому же получается очень даже вкусно :).
Замечательный творожно-бисквитный десерт.
- 400 грамм Творог нежирный мягкий
- 3 шт. Яйцо куриное
- 1 стакан Сахар-песок
- 200 грамм Печенье "Савоярди"
- 3 ст. ложки Кофе растворимый
- 2 ст. ложка Коньяк
- 1 палочка Корица
- 20 грамм Шоколад или конфета "трюфель"
-
Желтки отделяем от белков и взбиваем с третьей частью сахара и 1 ст. ложкой коньяка миксером до светлой однородной массы, отдельно взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков (как для бисквита)
-
Творог растираем с сахаром до однородной пышной массы — тоже легко с помощью миксера, в конце добавляем взбитые желтки, а потом как в бисквитное тесто, порциями добавляем взбитую белковую массу, аккуратно вертикальными движениями размешивая до однородности
-
Пока готовится творожная масса, готовим крепкий кофе: в 50 граммах кипятка растворяем 3 ст. ложки кофе, немного сахара. Когда кофе слегка остудится, добавляем палочку корицы и ложку коньяка
-
Печенье по одному обмакиваем полностью в кофе и выкладываем на дно в емкость, в которой будем собирать тирамису
-
На слой печенья выкладываем слой творожной смеси, потом снова пропитанный кофе слой печенья
-
И сверху выкладываем еще один слой творожной массы. Для большей красивости можно его выкладывать с помощью кондитерского шприца или мешка и отправляем всю эту красоту в холодильник хотя бы на пару часов .
-
Вынимаем, посыпаем тертым шоколадом и…
Приятного аппетита! 🙂
Тирамису это всегда вкусно. Рецепт можно дополнять разными ягодами и фруктами, например, делать прослойку банана, малины или кососовой стружки.
Будет более аутентично, если вместо творожной массы сделать домашний маскарпоне из творожной сырка и взбитых сливок:)
Спасибо. Думаю, что как-нибудь на днях надумаю сотворить домашний маскарпоне 🙂