Суп с фрикадельками
Один из самых любимых рецептов первых блюд. Если есть в наличии немного фарша или замороженные заготовки — этот суп по праву можно назвать самым быстрым. Готовится чуть дольше, чем варится картошка 🙂
Быстро-просто-вкусно. Самый быстрый и один из самых любимых супчиков.
- 300 грамм Фарш свиной нежирный или куриный
- 2 шт. Лук репчатый среднего размера
- 1 шт. Яйцо куриное
- 30 грамм Соль
- 1 шт. Морковь среднего размера
- 40 грамм Масло растительное для зажарки
- 2-3 шт. Картофель среднего размера
- 40 грамм Петрушка (зелень)
- 1 зубок Чеснок или 0,5 ч. ложки гранулированного
-
В готовый мясной фарш добавляем яйцо, соль, специи (по желанию) и очищенный и измельченный лук (я натерла на крупной терке- так быстрее)
-
Все хорошенько перемешиваем до однородной массы и отправляем минут на 10 в холодильник
-
Картошку очищаем от кожуры
-
Нарезаем
-
В кастрюлю наливаем 1,5 л холодной воды, опускаем туда нарезанную картошку и отправляем на огонь
-
Закипая, картошка дает крахмальную пену. Убираем ее шумовкой или ложкой — как удобнее.
-
Пока варится картошка, делаем зажарку: лук очищаем, нарезаем на небольшие кубики
-
В сковородке разогреваем до кипения растительное масло и опускаем туда нарезанный лук
-
Морковь очищаем и натираем на средней или крупной терке (от размера изменится только слегка внешний вид супа в тарелке)
-
Когда лук слегка обкипел, добавляем в сковороду подготовленную морковку
-
Пока лук и морковка пассеруются, вынимаем фарш их холодильника и формируем из него фрикадельки- шарики размером с мячик для настольного тенниса
-
К этому времени картошка уже практически готова. Высыпаем в кастрюлю готовую зажарку
-
Как только все закипает, осторожно опускаем фрикадельки, чтоб не развалить их, аккуратно помешиваем и при закипании убираем небольшое количество образовывающейся от фрикаделек пены
-
Зелень петрушки некрупно рубим
-
Добавляем зелень в кастрюлю, как только всплывут фрикадельки
-
Даем покипеть на небольшом огне еще минут 5, добавляем чеснок, накрываем крышкой и выключаем.
Наливаем в тарелочку и наслаждаемся 🙂
Приятного аппетита! 🙂
