Суп с галушками
- 400 грамм Куриный суповой набор
- 4 литр(а) Вода
- 3-4 шт Картофель (среднего размера)
- 1 шт Морковь (среднего размера)
- 1 шт Лук репчатый (среднего размера)
- 1 шт Лавровый лист
- 50 грамм Масло растительное для зажарки
- Соль по вкусу
- 1 пучок Зелень - петрушка, укроп по вкусу
- 0,5 стакан(а) Мука пшеничная, в/с
- 1 шт Яйцо куриное
- 0,3 стакан(а) Вода или молоко свежее
- Соль по вкусу
-
Сначала готовим куриный бульон. Пока он варится, делаем заготовку теста для галушек: в небольшой емкости взбиваем яйцо
-
добавляем соль, муку и воду и хорошо размешиваем.
-
Тесто получается гуще, чем на оладьи, по консистенции как густая сметана или сливки. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
-
Овощи очищаем от кожуры. Картошку нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кипящий бульон.
-
Лук режем на мелкие кубики
-
и высыпаем в разогретое на сковороде растительное масло, пассеруем
-
Морковь трем на терке
-
выкладываем на сковороду к луку. Тушим помешивая минут 5-7.
-
Вынимаем из холодильника тесто для галушек, отправляем зажарку в кастрюлю с супом. перемешиваем все ложкой, одновременно прогревая ложку.
-
разогретой ложкой “откусываем” небольшой комочек теста,
-
снова опускаем ложку в кипящий бульон.
-
Тесто сразу “ныряет”, вынимаем ложку.
-
Повторяем, пока тесто не закончится. Даем галушкам покипеть, аккуратно помешивая.
-
Когда готовые галушки всплывут на поверхность, добавляем нарезанную зелень.
-
Еще раз перемешиваем суп, даем покипеть минуту и выключаем.
-
Можно сразу нарезать хлеб и наливать тарелочку свежего ароматного супчика.
