Салат «Бабка Ежка»
Не знаю, почему этот салат так называется, но он стал традиционным салатом к новогоднему столу в нашей семье. Он очень вкусный, в меру острый и пикантный по вкусу. К тому же недорогой и совершенно несложный в приготовлении. И при этом он очень эффектное украшение праздничного стола. Смешиваются все компоненты прямо во время застолья и салат как правило сразу исчезает 🙂
- 1 шт. Свекла Среднего размера
- 1 шт. Морковь Среднего размера
- 1 шт. Лук репчатый Среднего размера
- 1 шт. Картофель Крупного размера или 2 среднего
- 4-5 зубков Чеснок
- 100 грамм Майонез 30-40%
- 150-200 грамм Свинина нежирная Можно заменить на другой вид мяса
- 10 грамм Соль 0,5 ч.ложки
- 30-50 грамм Морковь по-корейски или свекла
- 50 грамм Масло растительное для обжаривания картофеля
-
Свеклу, морковь, свинину промываем и отвариваем до готовности. Картофель очищаем от кожуры
-
Нарезаем соломкой
-
Обжариваем на сковороде в хорошо разогретом растительном масле
-
До румяной корочки
-
Очищаем от кожуры лук, чеснок, отваренные морковь и свеклу.
-
Лук нарезаем тонкой соломкой. Если он слишком жгучий, можно его немного подсолить и слегка сбрызнуть лимонной кислотой.
-
Чеснок раздавливаем через чеснодавку в майонез и хорошо перемешиваем
-
Отварное мясо режем соломкой, морковь и свеклу натираем на крупной терке и выкладываем отдельными горками все компоненты на большое блюдо, так, как вам больше нравится по цвету. В центр выкладываем майонез с чесноком. Морковь по-корейски (ее немного, только для усиления остроты) просто добавляем к отваренной и натертой моркови.
Вот такой симпатичный букет получается. Для контраста можно отделить «горки» оливками или маринованным виноградом (у меня виноград), при смешивании салата они дополняют общий вкус каждый по своему.
Приятного аппетита! 🙂 И веселых праздников!
