Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...

Равиоли

Равиоли

На самом деле это те же пельмени или вареники, всеми нами любимые, только по-итальянски. Готовятся они с разными начинками и в основном с фигурными краями.

Равиоли
Подготовка
30 mins
Готовка
15 mins
 

Итальянский аналог пельменей, вареников.

Тип блюда: Второе блюдо
Кухня: Европейская
Ключевые слова: Равиоли
Порции: 1 кг
Ингредиенты
Тесто
  • 400 грамм Мука пшеничная, в/с
  • 1 шт Яйцо куриное
  • 150 грамм Вода
  • 10 грамм Соль кухонная 0,5 ч. ложки
Начинка
  • 350 грамм Фарш свиной (или куриный)
  • 50 грамм Лук зеленый
  • 50 грамм Укроп зелень
  • 50 грамм Петрушка зелень
  • Соль по вкусу
Инструкции
  1. В просеянную муку добавляем соль, яйцо, воду, замешиваем эластичное тугое тесто. Подробнее можно посмотреть здесь.

  2. Зелень (укроп, петрушка, лук) мелко рубим, добавляем в фарш

  3. Солим (можно добавить специи по вкусу), оставляем на минут пять в холодном месте

  4. Тесто нарезаем на куски, раскатываем по две тонкие лепешки примерно одинакового диаметра (размер — как удобнее)

  5. На одну чайной ложкой выкладываем кусочки фарша

  6. Накрываем второй лепешкой и обжимаем слегка вдоль и поперек рядов, выделяя начинку (у меня помощник — пластиковая колбочка от термометра или можно ребром ладони), главное — чтоб поменьше воздуха оставалось в "кубиках" с фаршем

  7. Теперь с помощью фигурного колесика для нарезки теста (у меня распечатан на 3д принтере 🙂 ) разрезаем все на квадратики по продавленным дорожкам

  8. Убираем лишнее тесто

  9. Разделяем и готово, ставим греться воду 🙂

  10. Опускаем равиоли в кипящую подсоленную (по вкусу) воду, периодически помешиваем аккуратно шумовкой или ложкой, пока равиоли всплывут и варим до готовности (минут 5-7 после всплывания)

Вынимаем шумовкой, сливочное масло, сметану или соус по желанию и вкусу и … Приятного аппетита! 🙂
Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *