Слоеные конвертики с творогом и зеленью
Если немного заморочиться с тестом вечером в субботу (или, как вариант, купить слоеное тесто в магазине 🙂 ), то в воскресенье утром можно очень быстро «наколдовать» вкусные слойки к приятному завтраку выходного дня :). Сегодня предлагаю их в форме конвертиков и с творожно-сырной начинкой.
Ароматные пышные слойки с творожно-сырной начинкой к неторопливо-приятному чаепитию выходного дня :).
- 3,5 стакана Мука пшеничная, в/с
- 20 грамм Дрожжи прессованные пекарские
- 1 ст. ложка Сахар-песок
- 280 грамм Масло сливочное или для выпечки
- 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная
- 1 стакан Вода теплая кипяченая
- 200 грамм Творог нежирный
- 1 шт. Яйцо куриное при необходимости можно исключить
- 30 грамм Сыр российский "больше-меньше"- по желанию
- 20 грамм Укроп зелень небольшой пучек
- 1 ст. ложка Молоко свежее для смазывания поверхности слоек
- 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная по вкусу
-
Сначала готовим тесто, если не купили в магазине. Подробный рецепт с фото есть в теме "круассаны". Здесь, чтоб не повторяться, опишу коротко:
В половину просеянной муки слегка измельчаем дрожжи, добавляем сахар, соль, перемешиваем. Добавляем остаток муки, треть растопленного масла, все перетираем в крошку (как для песочного теста), вливаем в смесь воду, замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и на часок в холодильник. Потом в пищевой пленке раскатываем остаток масла в как можно более тонкую лепешку, вынимаем тесто, выкладываем на него масло и сворачиваем дважды, как листок бумаги. Раскатываем до толщины в 1 см, снова складываем дважды и в холодильник еще на час. Повторяем процесс раскатывания-складывания еще разок и оставляем в холодильнике на полчасика. Потом можно выпекать … или оставить в холодильнике. Практика показала, что вв течении суток легко и просто сохраняется вместе со свойствами.
-
Начинка готовится молниеносно :): в творог добавляем яйцо, тертый сыр (размер "зубьев" терки принципиального значения не имеет), мелконарубленную зелень укропа, соль. все хорошо перемешиваем.
-
Тесто тонко (3-5 мм) раскатываем, нарезаем на квадраты (в данном случае, примерно, 10*10 см), выкладываем в центр каждого квадрата столовую ложку начинки , соединяем и защипываем попарно в центре над начинкой противоположные уголки, как в конверте. Собственно, такой, небрежный, конверт и получаем :).
В принципе, при большом желании, края можно защипать.
-
Выкладываем конвертики на слегка присыпанный мукой или слегка смазанный растительным маслом противень, сверху смазываем для румянца молоком, яйцом или смесью молока и яйца и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку минут на 18-20. Время зависит от духовки, в основном.
-
Выпекаем до нежного или яркого румянца — по желанию. Обычно минут через 15 они уже готовы. Далее — только красота и яркость выпечки 🙂
