Картофельные зразы с зеленью
Я бы это блюдо назвала картофельные пирожки, но как его ни назови, суть не изменится: тесто из картофельного пюре, а начинка зависит только от фантазии и продуктов в наличии 🙂 На самом деле это один из лучших вариантов использования остатков картофельного пюре.
- 6 штук Картофель или картофельное пюре 300-400 грамм
- 1 штука Яйцо куриное
- 150-200 грамм Мука пшеничная, в/с
- 0,5 ч. ложки Соль по вкусу
- 1 штука Яйцо куриное сваренное вкрутую
- 50 грамм Укроп небольшой пучок
- 50 грамм Петрушка небольшой пучок
- 50 грамм Лук зеленый (перо) небольшой пучок
- 0,5 ч. ложки Соль по вкусу
-
Разминаем остатки пюре (или готовим из картошки свежее и остужаем)
-
Добавляем яйцо и соль
-
Добавляем муку и хорошо все перемешиваем до однородной массы
-
Тесто из картофельной массы должно быть однородным и мягким
-
Выкладываем его на доску с мукой
-
Формируем "колбаску" диаметром 4-5 см, разрезаем на пласты 2-2,5 см
-
Готовим начинку: зелень мелко рубим, яйцо очищаем от скорлупы и разминаем вилкой, всю массу солим (перчим по желанию), хорошенько перемешиваем
-
Нарезанные кружочки картофельного теста слегка разминаем, ложим на середину чайную ложку начинки и защипываем , формируя круглый пирожок
-
Обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки
Приятного аппетита! 🙂
