Сливовый соус к мясу или «ткемали» по-славянски :)

Сливовый соус к мясу или «ткемали» по-славянски :)

Почему все-таки не «ткемали»? Потому что в классическом ткемали немного отличаются продукты, к примеру, сахара нет… да и процесс приготовления этого соуса слегка проще 🙂 Но соус получается очень вкусный и надеюсь, вам он тоже придется по душе 🙂 .

Сливовый соус к мясу или «ткемали» по-славянски 🙂
Подготовка
40 mins
Готовка
1 hr
 

Очень неплохая альтернатива привычному томатному соусу "кетчуп" 🙂

Тип блюда: Консервирование, Соус
Кухня: Восточная, Собственная
Ключевые слова: Сливовый соус к мясу, Ткемали
Порции: 2 л
Калории: 1740 kcal
Ингредиенты
  • 2 кг Алыча синяя или любая синяя слива
  • 3 ст. ложки Соль поваренная кухонная
  • 10-12 ст. ложек Сахар-песок
  • 0,5 ч. ложки Перец красный жгучий если любите по-острее, можно увеличить до 1 ч. ложки; или убрать, если острота не нужна
  • 2 ч. ложки Чеснок гранулированный
  • 2 ч. ложки Кориандр молотый
  • 2 ч. ложки Имбирь молотый
  • 1 ч. ложка Смесь перцев молотая
  • 5-6 шт. Перец душистый горошек
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 2-3 стручка Кардамон
Инструкции
  1. Алычу моем, удаляем плодоножки и косточки, разрезаем на кусочки, удобные для измельчения

  2. Измельчаем с помощью мясорубки с мелкой решеткой или блендером — как удобнее. Доводим до кипения, собираем пену, кипятим минут 15-20 на небольшом огне, периодически проводя по дну лопаткой

  3. Добавляем соль, сахар, кипятим еще минут 10, помешивая

  4. Добавляем остальные специи, оставляем кипеть на небольшом огне еще минут на 15-20

  5. Затем убираем остатки пены. Если есть желание поморочиться — можно протереть соус через сито и убрать крупные специи. Если нет — фасуем в баночки… и закатываем под крышки 🙂

Приятного аппетита! 🙂
Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг