Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...

Плачинда с тыквой

Плачинда с тыквой
Плачинда с тыквой
Подготовка
20 mins
Готовка
20 mins
Общее время
40 mins
 

Эти вкусные лепешки - национальное блюдо Молдавско-румынской и южно-украинской кухни. Название имеет латинско-греческие корни, по сути означает "плоскость",  да так  они и выглядят 🙂 . Когда бабушка их пекла, долго на столе они не задерживались  - исчезали просто мгновенно. С молочком, чаем, компотом.. ммм... надеюсь, вам они так же понравятся, как нравятся мне с детства и до сих пор

Тип блюда: Пирожки
Кухня: , Молдавская, Украинская
Ключевые слова: Плачинда, лепешки с тыквой, пирожки с тыквой
Порции: 12 штук
Калории: 110 kcal
Ингредиенты
  • 500 грамм Мука пшеничная, в/с
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 200 грамм Кефир 1 стакан (или кислое молоко)
  • 100-150 грамм Сметана 10%
  • 5-10 грамм Соль 0,5 ч.ложки
  • 5-10 грамм Сахар 0,5 - 1 ч.ложки
  • 5 грамм Сода пишевая 0,5 ч.ложки
  • 3 грамм Лимонная кислота 0,3 ч.ложки
  • 100-150 грамм Масло растительное для обжаривания
Начинка
  • 300-400 грамм Тыква
  • 100 грамм Сахар-песок
Инструкции
  1. Взбиваем до однородной массы кефир, сметану и яйцо, добавляем соль, сахар, соду с лимонной кислотой (или 1ч.ложку разрыхлителя - что одно и то же), и порциями просеянную муку, перемешивая

  2. Тесто должно получиться очень мягким и пушистым, почти как дрожжевое. Оставляем его под крышкой, пока готовим начинку.

  3. Тыкву очищаем от кожуры, натираем на крупную терку. Тесто разделяем на 10-12 частей, раскатываем каждую в тонкую лепешку. Тертую тыквенную массу по две-три столовые ложки распределяем по всей поверхности и посыпаем сахаром (1 ст. ложка или по вкусу)

  4. Края лепешки заворачиваем к центру, слегка прищипывая их между собой (чтоб сок не вытекал при выпечке)

  5. Затем аккуратно раскатываем скалкой

  6. Или руками разминаем до толщины примерно в 1 см

  7. Швами вниз опускаем в кипящее на сковороде растительное масло

  8. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки (переворачивая как блинчики с помощью лопатки)

  9. Выкладываем на тарелочку стопкой (если успеваем) 🙂

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *