Плов с вешенками
Решение поэкспериментировать пришло при первом же взгляде на пакет с вешенками. Эти грибы идеальная замена мяса. Эксперимент оказался очень удачным. Надеюсь, и вам понравится. 🙂
Плов для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост или просто ограничивает количество мяса в пище.
- 300 грамм Вешенки свежие
- 500 грамм Рис круглый
- 2 шт. Лук репчатый среднего размера
- 1 шт. Морковь среднего или большого размера
- 50 грамм Масло растительное
- 1 головка Чеснок
- 1 пакет Приправа для плова или сушеные барбарис, базилик. зира, куркума по вкусу
-
Готовится так же, как и традиционный плов. Сначала промываем и замачиваем в холодной воде рис. Если есть возможность — лучше на несколько часов. Если нет такой возможности, то делаем это сразу как только решили приготовить плов. Добавляем пару зубков очищенного чеснока.
-
Вешенки промываем, очищаем
-
Нарезаем на кусочки.
-
Берем глубокую сковороду (в ней и будем готовить плов), разогреваем до кипения растительное масло и отправляем туда вешенки для обжаривания.
-
Пока обжариваются грибы, очищаем от шелухи и нарезаем соломкой лук
-
Когда вешенки подрумянятся, добавляем нарезанный лук
-
Пока обжаривается лук, чистим и нарезаем соломкой морковь
-
Отправляем ее к луку и грибам, пассеруем
-
Минут через пять добавляем соль, специи, все хорошенько перемешиваем
-
Выкладываем сверху ровным слоем рис
-
Аккуратно заливаем все подсоленной водой (примерно на 1,5 см выше уровня риса)
-
Доводим до кипения, уменьшаем интенсивность огня и накрываем крышкой. Тушим до готовности — минут 30 (можно проверять уровень жидкости до дна аккуратно ложкой или лопаткой раздвигая слой риса)
-
Примерно за пару минут до выключения добавляем головку чеснока. Можно воткнуть ее целиком в центр. Но я разделяю на дольки, обрезаю верхушки шелухи с одной или двух сторон и втыкаю дольки, распределяя по всей поверхности. Снова накрываем крышкой и через минуту-другую выключаем. Оставляем еще на минут 10-15 …
Приятного аппетита! 🙂
