Пирог с малиной

Пирог с малиной

Пироги с малиной почему то всегда ассоциируются у меня с летними каникулами. Ароматные, мягкие, с теплым свежим молоком или чаем… Это настоящий вкус детства…. Поэтому сделаю их два и схожу в гости 🙂

Пирог с малиной
Подготовка
10 mins
Готовка
25 mins
Тесто сдобное дрожжевое
30 mins
Общее время
2 hrs 30 mins
 

Сладкое дрожжевое сдобное тесто и кисло-сладкий вкус малины — замечательное сочетание и радость гурмана… 🙂

Тип блюда: Выпечка, Десерт
Кухня: Собственная
Ключевые слова: Пирог с малиной, малиновый пирог
Ингредиенты
Для теста
  • 350 грамм Мука пшеничная, в/с
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 150 грамм Сахар-песок
  • 1 ч. ложка Дрожжи сухие пекарские
  • 250 грамм Молоко свежее 2,5%
  • 50 грамм Масло сливочное или для выпечки
  • 2 ст. ложки Масло растительное
Начинка
  • 200 грамм Малина свежая
  • 2 ст. ложки Крахмал картофельный или кукурузный
  • 4 ст. ложки Сахар-песок
  • 1 шт. Яйцо куриное для смазывания верхушки пирога
Инструкции
  1. Подробный рецепт теста есть в отдельной теме. А тут кратко: сначала в подогретом молоке растворяем дрожжи, столовую ложку сахара, перемешиваем до консистенции сметаны с частью муки и оставляем подойти на 20-30 минут. Потом вмешиваем взбитое с остатком сахара яйцо, растопленное масло, муку и в конце растительное масло. Вымешиваем тесто и в теплое место под крышку "на вырост" на 2-2,5 часа. Готовое тесто выкладываем на доску, слегка вымешиваем и разделяем на две части — я решила сделать два небольших пирога (у меня две формы по 16 см диаметром).

  2. Каждую из половинок раскатываем в лепешку и выкладываем в форму , устилая дно и делая небольшой бортик по контуру, присыпаем все крахмалом картофельным или кукурузным.

  3. Оставляем небольшую часть теста для создания "решетки": раскатываем в лепешку 0,3-0,5 мм толщиной и фигурным роликом нарезаем на полоски

  4. Малину перебираем, удаляем хвостики или подпорченные ягоды, споласкиваем, слегка обсушиваем

  5. Выкладываем в форму, равномерно распределяя по дну, посыпаем сверху сахаром

  6. Раскладываем нарезанные из теста полоски, образуя решетку, смазываем взбитым яйцом для улучшения румянца при выпекании

  7. И отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 16-20 минут

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *