Маринованные помидоры

Маринованные помидоры
Маринованные помидоры
Подготовка
15 mins
Готовка
20 mins
Общее время
35 mins
 

Проверенный временем рецептик очень вкусных помидорок на зиму. Бабушка моя всегда так закрывала маринованные помидоры в больших двух или трехлитровых банках. Я предпочитаю  поллитровые, что немного более хлопотно при заготовке, но очень удобно для небольшой семьи. Нравится то, что в данном случае ничего не остается и не выбрасывается - а значит, хлопоты были не напрасны 😉 Данный рецепт рассчитывался на 4 поллитровые банки - ровно столько входит в мою кастрюльку для стерилизации.

Тип блюда: Консервирование, Маринованные овощи
Кухня: Европейская, Украинская
Ключевые слова: Маринованные помидоры, Помидоры на зиму
Порции: 4 0,5л банки
Калории: 104 kcal
Ингредиенты
  • 1 кг Помидоры маленького размера
  • 1 шт. Перец зеленый сладкий среднего размера
  • 1 шт. Лук репчатый небольшого размера
  • 1 шт. Петрушка с корнем небольшого размера
  • 16 шт. Перец черный горошек
  • 4 шт. Лавровый лист небольшого размера
  • 1 литр Вода
  • 100 грамм Соль 4 ст. ложки с горкой
  • 50 грамм Сахар-песок 2 ст. ложки с горкой
Инструкции
  1. Помидорки перебираем, проверяем на отсутствие проблемных, моем

  2. Раскладываем подготовленные помидорки в 4 чистые поллитровые банки

  3. Укладываем плотно, но аккуратно,  чтоб не раздавить. Здесь в каждую баночку вошло примерно 8-10 небольших помидорок.

  4. Петрушку моем, корни чистим(если корень толще 0,5 см - разрезаем вдоль на части). Лук очищаем от кожуры, нарезаем кольцами средней толщины (из рассчета 2 кольца в одну баночку). Перец болгарский нарезаем лепестками по длине, тоже из рассчета примерно 2 лепестка в одну банку.

  5. Фасуем в каждую баночку лук (2 кольца), перец (2 "лепестка"), петрушка - веточка и корень, 4 шт. перец черный горошек, 1 шт. лавровый лист.

  6. Готовим рассол: кипятим воду, растворяем соль, сахар, добавляем уксус, хорошо размешиваем и выключаем.  Через минут 5 готовый рассол осторожно заливаем в банки с помидорами.

  7. Для стерилизации в большую кастрюлю укладываем прикрытые крышками баночки с помидорками  (под дно банок желательно подложить небольшие кусочки плотной бумаги или картона, если нет специальных приспособлений). Заливаем теплой водой (чтоб не было большой разницы температур внутри и снаружи банки) до 1,5-2 см от горлышка банки, доводим до кипения и стерилизуем 10 минут.

  8. Закатываем под крышку с помощью ключа и переворачиваем для остывания ... или просто крышками, если банка "евро" -  тогда переворачивать необязательно.

  9. Когда полностью остынут, можно перевернуть и...

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *