Маринованные огурцы. Рулетики.
Практически все любят маринованные огурчики. И очень скоро наступит период, когда можно будет закатывать их на зиму. 🙂 Вариант маринования огурцов в рулетиках имеет много плюсиков: во-первых, это вкусно :), во-вторых, такие рулетики достаточно симпатичные и могут стать украшением любого стола, но особенно рецепт привлекателен тем, что в нем можно использовать практически любые огурцы. Я к тому. что обычно для консервации мы отбираем самые-самые красивые и без изъянов. В этом рецепте огурцы нарезаются тонкими пластинками, потому могут быть и немного большего размера и слегка желтоватые и даже кривые :). Т.е. все, что не попали в банки с целыми маринованными огурцами, вполне могут использоваться в рулетиках. Единственное условие- семечки должны быть небольшими, иначе не будет ни красоты ни нежного вкуса.
Интересная заготовка маринованных огурчиков.
- 8-10 шт. Огурец свежий среднего размера
- 1 шт. Перец болгарский или: лук репчатый, чеснок, зелень укропа…
- 2 шт. Лавровый лист
- 8-10 шт. Перец черный горошек
- 2 ч. ложки Приправа для маринада
- 4 ст. ложки Соль поваренная кухонная с горкой
- 2 ст. ложки Сахар-песок с горкой
- 1 ст. ложка Уксус 9%
-
Пока готовится маринад (кипятим воду, растворяем соль, сахар, добавляем уксус, хорошо размешиваем и выключаем), огурцы моем, нарезаем на тонкие пластинки по длине
-
На каждую пластинку выкладываем нарезанный соломкой перец (если не любите перец- лук, укроп или чеснок. Можно и кусочек помидорки, но очень-очень плотной, т.к. в процессе стерилизации от него может остаться только шкурка и часть красоты потеряется)
-
Заворачиваем каждую пластинку с начинкой в рулетик, плотненько укладываем в банки. Далее все как обычно…
-
Заливаем маринадом, накрываем крышками и стерилизуем 18-20 минут
-
Закатываем, переворачиваем, остужаем и отправляем вот такую красоту дожидаться приятного завтрака-обеда-или ужина зимой …
