Блины с мясом.
Самый любимый вариант фаршированных блинов в моей семье. Идет на «ура» и на завтрак, и на ужин. 🙂 Легко и просто без потери вкусовых качеств переносит заморозку, поэтому эти блинчики очень удобны как «супербыстрый» завтрак :)… когда вообще «некогда» 🙂
Очень вкусно и сытно.
- 1-1,5 ст. Мука пшеничная, в/с
- 500-600 грамм Молоко свежее
- 3 шт. Яйцо куриное
- 1 ч. ложка Сахар-песок
- 1 ч. ложка Соль поваренная кухонная
- 2 ст. ложки Масло растительное
- 10-15 грамм Масло сливочное для смазывания блинов
- 300 грамм Свинина нежирная
- 1 шт. Куриная грудка
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная по вкусу
- 0,2 ч. ложки Перец черный молотый (или смесь перцев) по желанию
-
Сначала отвариваем мясо для фарша до готовности и оставляем остывать
-
Пока варится и остывает мясо для начинки, готовим тесто для блинчиков: яйца, соль, сахар взбиваем вилкой или венчиком до однородности массы
-
Добавляем в эту смесь примерно треть молока и хорошо перемешиваем
-
Постепенно вливаем молочно-яичную смесь в просеянную муку, интенсивно перемешивая, чтоб избежать образования комков
-
Затем добавляем оставшееся молоко, перемешивая до однородности и в конце — растительное масло, еще раз все размешиваем и отставляем до разогрева сковородки 🙂
-
В хорошо разогретую сковороду вливаем половником тесто, равномерно тонким слоем распределяя по всех поверхности дна сковородки
-
Пропекаем с обеих сторон до легкого зарумянивания
-
Выкладываем на блюдо, смазываем поверхность небольшим количеством сливочного масла
-
Лук нарезаем небольшими кубиками, обжариваем до золотистого цвета в разогретом на сковороде растительном масле
-
Остывшее масло и обжаренный лук измельчаем с помощью мясорубки или блендера, перемешиваем, добавляем соль, специи(по желанию и вкусу) и две-три столовые ложки бульона, в котором варилось мясо, чтобы фарш стал более сочным.
-
Столовую ложку (или немного больше) фарша выкладываем на край блина и
-
Заворачиваем его сверху и с обеих сторон, затем сворачиваем в рулончик
