Натуральные пищевые красители: зеленый, оранжевый, малиновый. Делаем сами.

Натуральные пищевые красители: зеленый, оранжевый, малиновый. Делаем сами.

В преддверии праздников часто возникает желание создать какое-то украшение на праздничный стол. Один из вариантов — использовать пищевые красители. Если кто-то не очень доверяет покупным или просто нет желания покупать — возможно, вам придется по душе этот несложный процесс приготовления красок самостоятельно. Пока что три: зеленая, оранжевая и малиновая. В основе зеленой — шпинат, оранжевой — морковь, малиновой — свекла. Минус — не всегда получается желаемый оттенок. Но можно поэкспериментировать со смесями. Плюс — все ингредиенты дешевые и в результате остаются продукты, которые тоже используются в разных блюдах. 🙂 Обо все об этом и скажу дальше… 😉

Начну, пожалуй, с зеленой. Она в данном случае получилась самая «неожидаемая», в худшую сторону, но это результат 2 совпадений: шпинат был взят замороженный, и слишком много жидкости получилось в итоге. Из свежего получается более яркая и насыщенная краска.

Шпинат заливаем небольшим количеством холодной кипяченой воды
Опускаем погружной блендер или взбиваем как коктейль в миксере
Получаем жидкое зеленое «пюре»
Отцеживаем через марлю. Собиралась краска в поллитровую банку, потому отцеживание было в несколько приемов
Я использую дополнительно ситечко- оно и удобства добавляет

С оранжевой краской процесс такой же, разница только в подготовке: морковь моем, чистим, нарезаем на небольшие кусочки или пластинки:

Аналогично: добавляем в нарезанную морковь немного кипяченой воды и, используя погружной блендер, перемалываем все в «кашицу»
Выкладываем оранжевую кашицу в марлю и отжимаем нашу краску.
Яркость и насыщенность -зависит от сорта моркови и количества добавленной жидкости

Оставшуюся сухую измельченную морковь можно успешно использовать для приготовления целой кучи разностей: к примеру, сделать морковный салат, использовать в суп, борщ или фаршированные перец или голубцы, испечь морковный пирог или оладьи. Да и просто перемешать со сметаной и сахаром и сьесть на завтрак :).

«Малиновую» краску можно получить из свеклы. Причем подходит и та, которая «полосатая» — оттенок получается чуть светлее, но все равно получается. 🙂 Свеклу чистим, моем, нарезаем на кубики или пластинки — как вам удобнее.

Вот в этот раз и была использована одна небольшая «полосатая» свекла. В нарезанную свеклу наливаем небольшое количество кипяченой воды. И измельчаем в «кашицу» с помощью погружного блендера.
Так же, как и остальные, отжимаем.
И вот уже есть три краски… 🙂

С их помощью можно, примеру, самые обыкновенные пельмени сделать украшением праздничного стола:

Подробнее об этом в следующем рецепте… Хорошего настроения и… Приятного аппетита! 🙂
Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.