Натуральные пищевые красители: зеленый, оранжевый, малиновый. Делаем сами.
В преддверии праздников часто возникает желание создать какое-то украшение на праздничный стол. Один из вариантов — использовать пищевые красители. Если кто-то не очень доверяет покупным или просто нет желания покупать — возможно, вам придется по душе этот несложный процесс приготовления красок самостоятельно. Пока что три: зеленая, оранжевая и малиновая. В основе зеленой — шпинат, оранжевой — морковь, малиновой — свекла. Минус — не всегда получается желаемый оттенок. Но можно поэкспериментировать со смесями. Плюс — все ингредиенты дешевые и в результате остаются продукты, которые тоже используются в разных блюдах. 🙂 Обо все об этом и скажу дальше… 😉
Начну, пожалуй, с зеленой. Она в данном случае получилась самая «неожидаемая», в худшую сторону, но это результат 2 совпадений: шпинат был взят замороженный, и слишком много жидкости получилось в итоге. Из свежего получается более яркая и насыщенная краска.
С оранжевой краской процесс такой же, разница только в подготовке: морковь моем, чистим, нарезаем на небольшие кусочки или пластинки:
Оставшуюся сухую измельченную морковь можно успешно использовать для приготовления целой кучи разностей: к примеру, сделать морковный салат, использовать в суп, борщ или фаршированные перец или голубцы, испечь морковный пирог или оладьи. Да и просто перемешать со сметаной и сахаром и сьесть на завтрак :).
«Малиновую» краску можно получить из свеклы. Причем подходит и та, которая «полосатая» — оттенок получается чуть светлее, но все равно получается. 🙂 Свеклу чистим, моем, нарезаем на кубики или пластинки — как вам удобнее.
С их помощью можно, примеру, самые обыкновенные пельмени сделать украшением праздничного стола:
