Слойки с грибами и с сыром
Прекрасные варианты для утреннего, дневного или вечернего чаепития. Мне очень нравится сочетание сладковатого мягкого и пушистого слоеного теста и ароматных жареных грибочков или расплавленного теплого, тянущегося, как в пицце, сыра. Хотя не лишним будет сказать, что вкусные они не только теплыми :).
Вкусная выпечка из слоеного дрожжевого теста с несладкой начинкой.
- 500 грамм Мука пшеничная, в/с 3,5 стакана
- 25 грамм Дрожжи пекарские прессованные
- 100 грамм Сахар-песок 0,5 стакана
- 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная
- 1 стакан Вода кипяченая теплая
- 280 грамм Масло сливочное или масло для выпечки
- 1 ч. ложка Масло растительное для смазывания противня
- 1 шт. Яйцо куриное для смазывания — румяной корочки слоек
- 50 грамм Сыр российский
- 200 грамм Шампиньоны свежие
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- 50 грамм Масло растительное для обжаривания
- 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная
-
Готовим слоеное тесто (или покупаем, если лень готовить :)) Чтобы не дублировать темы, извините, плииз :), напомню, что подробный рецепт есть в теме "Круассаны".
-
Пока тесто дозревает в холодильнике, самое время приготовить грибную начинку. Лук нарезаем соломкой и обжариваем в разогретом на сковороде растительном масле до румянца.
-
Шампиньоны чистим, промываем, убираем излишки влаги, нарезаем тонкими пластинками
-
И тоже, как и лук, обжариваем в разогретом на сковороде растительном масле до румянца.
-
Солим (можно добавить перец черный молотый немного), перемешиваем, остужаем
-
Тесто разрезаем на небольшие кусочки, раскатываем в квадратики примерно 10-12 мм (или больше-меньше по желанию), выкладываем на один из углов по чайной ложке начинки, заворачивая свободный край квадрата, накрываем сверху начинку, и слегка защипываем по краю, образуя треугольник.
-
Выкладываем на слегка смазанный растительным маслом противень, оставляем минут на 10 в теплом месте чуток "подрасти" и отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку минут на 10-12 — до не очень интенсивного румянца (Время и температура ориентировочная — смотрите по вашей духовке.).
-
Аналогично с сыром. Сыр нарезаем на треугольники, чуть меньшего размера, чем половина квадрата из теста, заворачиваем и слегка защипываем края. Получаются треугольнички, начиненные сыром 🙂
-
Их тоже выкладываем на теплый, слегка смазанный растительным маслом противень, минут на 10-15 на "подъем"
-
И тоже отправляем в разогретую (160-180 градусов) духовку до появления приятного аппетитного румянца. 🙂
Приятного аппетита! 🙂
