Рулетики из фарша

Вкусное мясное блюдо, которое может служит самостоятельным или в сочетании с любым гарниром, в горячем и холодном виде. Хорошо переносит заморозку и сырым и готовым: потому является прекрасным полуфабрикатом.
Несложное в приготовлении, и приятно разнообразит применение фарша 🙂
- 400 грамм Фарш свиной (или какой есть мясной)
- 1 шт. Яйцо куриное
- 5 грамм Соль поваренная кухонная 0,5 ч. ложки или по вкусу
- 5 грамм Перец черный молотый 0,5 ч. ложки или по вкусу
- 5 грамм Кориандр молотый 0,5 ч. ложки
- 5 грамм Сбор трав для мяса — приправы
- 30 грамм Мука пшеничная в/с для обваливания рулетиков
- 50 грамм Масло растительное для обжаривания
- 150 грамм Вешенки свежие
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- 5 грамм Соль поваренная кухонная 0,5 ч. ложки или по вкусу
- 50 грамм Масло растительное для обжаривания
- 20 грамм Сыр твердый голландский
- 1 шт. Огурец соленый маленький
-
Грибы промываем, просушиваем, удаляем грибницу
-
Нарезаем на небольшие кусочки
-
Отправляем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания, подсаливаем
-
Лук чистим, нарезаем на небольшие кусочки
-
Добавляем к грибам в сковородку
-
Обжариваем до появления небольшого румянца, выключаем, выкладываем в тарелку для остывания и стекания лишнего масла
-
Сыр нарезаем тонкими брусочками, квашеный огурец мелкой соломкой
-
В фарш добавляем соль, перец, специи, яйцо, все хорошо перемешиваем
-
Разделяем на десять частей, скатываем их в шарики
-
Берем пищевую пленку или пакет для продуктов, разминаем на нем шарик в лепешку примерно 1-1,5 см толщиной, выкладываем на него 1 ломтик сыра и 1 ч. ложку грибов с луком
-
Добавляем немного нарезанного огурца
-
И формируем рулет, по очереди с помощью пакета сворачивая края лепешки
-
И когда рулетик будет полностью свернут в пакет, прижимаем аккуратно с торцов, чтоб закрыть начинку фаршем с боков.
-
Готовые рулетики обмакиваем в муку и выкладываем на доску для разделывания — в таком виде их можно заморозить — заготовить как полуфабрикаты на будущее 🙂
-
Или выложить в разогретое до кипения в сковороде растительное масло (или на противень — и в разогретую духовку) для обжаривания с двух сторон до румяной корочки. Если есть замороженные рулетики, то их можно готовить на завтрак — жарятся 15-20 минут максимум

Приятного аппетита! 🙂