Рулет из фарша
Этот рулетик, кроме простоты приготовления, отличается тем, что одинаково хорош и в горячем и в холодном виде. В горячем — вполне может заменить котлетки и подойти к любому гарниру: пюре, овощи, каши… В холодном может украсить праздничный стол, вечеринку или просто послужить прекрасной начинкой для бутерброда или самостоятельным блюдом. К тому же очень может быть очень разным по вкусу, в зависимости от начинки…
Вкусно, просто, красиво и почти универсально 🙂
- 800 грамм Куриный фарш или любой другой
- 1 шт. Яйцо куриное
- 2 ломтика Хлеб белый нарезной или батон
- 2-3 ст. ложки Молоко или кипяченая вода
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- 1 ч. ложка Масло растительное для смазывания формы
- 2-3 ст. ложки Сухари панировочные для посыпки рулетов
- 6 шт. Яйцо куриное
- 50 грамм Сыр российский или голландский
- 1 пучок Зелень укропа или петрушка, по желанию
- Соль, специи по вкусу
-
Сначала ставим вариться вкрутую 6 яиц: для начинки. Сразу скажу, что у меня из этих продуктов получается два рулетика примерно по 20 см длиной.
В куриный фарш добавляем одно яйцо, почищенный и измельченный(с помощью мясорубки, блендера или натертый на терку) лук, соль, специи, смоченный в молоке хлеб.
-
Все хорошо вымешиваем и "отбиваем": рукой или с помощью лопатки (ложки) берем кусок фарша и с силой бросаем его обратно в миску, . Это для того, чтоб масса стала более вязкой.
-
Фарш разделяем на две части, выкладываем каждую на пищевую пленку, разравниваем, формируя прямоугольники. Толщина примерно 1-1,5 см.
Сваренные яйца остужаем, чистим, выкладываем по центру по ширине, обкладываем тонко нарезанными кусочками сыра и посыпаем мелконарубленным укропом и можно слегка специями
-
С помощью пищевой пленки заворачиваем яйца "лепешкой" из фарша в рулет: берем одну сторону по ширине и по возможности поплотнее укрываем нашу начинку, слегка прижимая с помощью пленки торцы рулета внутрь
-
Затем разматываем эту часть пленки и точно так же укрываем начинку, только уже с другой стороны. Плотно сворачиваем, по возможности — фарш, особенно куриный, может быть "жидковатым". Прижимаем торцы слегка внутрь, формируя наш рулет -цилиндр. Можно слегка прищипнуть и выровнять шов.
Точно так же второй рулет: выкладываем по центру по ширине начинку, плотненько сворачиваем и заглаживаем торцы и шов.
-
Выкладываем оба рулета в слегка смазанную растительным маслом форму, блюдо для запекания или на противень.
-
Посыпаем сверху панировочными сухарями и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку минут на 40
